お茶のイメージの強い雲南省ですが、アラビカ種の生産量では中国はなんと、アジア１位だそうで（買付時の資料を見てびっくりしました）実はコーヒー大国なんです。 完熟したコーヒーチェリーを8日間の予備発酵を加えたのち、レモン＆ベルガモットと共にタンクに投入し、嫌気状態で酵素の力により発酵を加える。発酵は150時間以上行われ、Brix6、PH4以下を目安に処理される。コーヒー本来の味わいとフルーツの味わいのバランスを研究し、酵素の力で自然に馴染ませることにより、バシバシの個性の出たアナエロビックとは一線を画す違和感の少ないインフューズドコーヒーになっています。というか本当にキレイなウォッシュドのコーヒーを飲んでいる感じです。 産地の目新しさもありますがぜひとも飲んでいただきたい一品です。 Origin : China Region : Pu'er - Sihmao District Farm : No-stone Coffee Co. Variety : Catimor Altitude : 1200-1400m Process :Anaerobic Honey Process- Infused Lemon＆Bergamot

カップの印象は瑞々しくて甘い果汁のような印象で、そこにカカオニブの風味が加わって 複雑な味わいに。あと口に残る風味がもうひと口を誘う魅惑的な豆です。 久しぶりの取扱い。みなさんぜひお試しください。 ニカラグア / リモンシリョ 品種： Bourbon. 標高：980 - 1350m 精製処理：Natural Funky.

ちょっとクセ強な風味の豆ですが最初から最後まで続く甘みや ダークチョコレートやチェリー等様々な風味が温度帯によって顔をのぞかせます。 飲んでいて楽しいお豆です。 ミルクに合わせるのもGood！いつものカフェオレもちょっと個性を感じる仕上がりになりますよ。 コロンビア / ガイタニア 品種：Caturra, Colombia, Castillo. 標高：1700 - 2200m 精製処理：Natural (Funky)

＊＊50gお得な250gバッグです！＊＊Pay IDセールと合わせてお得にゲットしてください！ このところオーソドックスなスタイルコーヒーばかり扱ってきたのでたまには面白い体験がしたくて桃の濃縮果汁に漬け込んでから精製をするメソッドを用いたゲイシャ種を入荷しました。 とろりとした舌ざわりでとても甘く酸も丸くて柔らか。桃の風味が桃ネクターとコーヒーなの！？と言う感じですが楽しい体験になること間違いなしです。 ブラックレーベルと言うことでそこそこお値段張りますが、特別な日の特別なコーヒーとしてぜひお試し下さい。 久々のブラックレーベルをよろしくお願いします！ コロンビア / ロス パティオス 品種：Geisha 標高：1800 - 2000m 精製処理：Peach Infusion Honey

このところオーソドックスなスタイルコーヒーばかり扱ってきたのでたまには面白い体験がしたくて桃の濃縮果汁に漬け込んでから精製をするメソッドを用いたゲイシャ種を入荷しました。 とろりとした舌ざわりでとても甘く酸も丸くて柔らか。桃の風味が桃ネクターとコーヒーなの！？と言う感じですが楽しい体験になること間違いなしです。 ブラックレーベルと言うことでそこそこお値段張りますが、特別な日の特別なコーヒーとしてぜひお試し下さい。 久々のブラックレーベルをよろしくお願いします！ コロンビア / ロス パティオス 品種：Geisha 標高：1800 - 2000m 精製処理：Peach Infusion Honey

ケニアのお水事情は非常に厳しく精製処理から出る排水による河川の汚染が生活に強く結びついています。 ムケンゲリア精製所では使用する水の少ないパルパーや汚水を川に流さず水盆で蒸発させて処理りする方法など持続可能な農業を実践しています。 そのような環境下でもこのコーヒー豆は美味しく収穫され、オレンジやダークチェリーのような酸質、ブラックティのような風味を持ちしっかりと甘さのある仕上がりになっていました。 今回はこの豆を深煎りで仕上げました。 口当たりは滑らかで透明感があり甘さがよく感じられる仕上がりです。 もちろんダークローストなのでロースト感やビターさもしっかりあります。 オトモニコーヒーの仕上げるダークローストをお楽しみください。 ケニア/ムケンゲリア 品種：SL28,SL34,Batian 標高：1640m 精製処理：Washed

夏のおすすめとしてお店で水出しコーヒーにして出しています。 サイトの更新遅れで今になってリリースですが、焙煎の精度も上がった熟練度合いが楽しめますww（言い訳です。。） 懐かしいケニアの若い塩トマト感、黒糖感が楽しめます。 残暑をこちらでぜひ凌いでもらえれば、、とw

■「冬ごもりのオトモニ」リキッドコーヒー リキッドコーヒーはアイスコーヒーのイメージが強いですがレンジで温めるだけで手軽に暖かいコーヒーが楽しめるので日々の暮らしの一息や沢山人が集まる時などおすすめです。 ぜひご活用ください。 精製方法がウォッシュドの豆のを使って少し芳ばしめの中煎りで仕上げました。 また少し濃いめの濃度で仕上げてあるので牛乳で割って飲むこともできます。（ブラックで濃いと感じる時はお湯などで薄めてください） おすすめの飲み方は、冬ごもり６、牛乳４の割合でカップに作ってレンジでチン！ 優しいコーヒー感で様々なおやつと相性良しですよ。 使用豆：エチオピア／ウォッシュド 賞味期限：2026.08.12

ドリップバッグになったオリジナルブレンド「いつもおともに」と「３時のおともに」を各５つずつ入ったギフトBOX。 「いつもおともに」は甘い香りと柔らかな口当たり。暮らしのどんなタイミングで飲んでもらっても寄り添えるような味わいを目指してブレンドしています。 「３時のおともに」はしっかり深煎りのコクと甘さ。３時のおやつや休憩に彩りを添えるそんな味わいを目指してブレンドしています。 賞味期限は2024年1月16日の物が入っています。

作っちゃいました！ コーヒー豆が約１５０g入るロゴ入りキャニスター。 胴と蓋の二箇所ロゴをあしらった保存缶です。背面にはオトモニの住所が印刷されていてもう場所を忘れません。 また、こちらお店にお持ちいただければ計り売りにも使っていただけます。 色はマットホワイトとマットブラックの二種類。