Sumatera

  • ¥ 1,400
  • オトモニコーヒーが営業を始めた頃から取り扱っているコーヒー豆。 リントンニフタ、シボロンボロン、ドロックサングールの小農家から集めたコーヒーです。 欠点豆のハンドピック三度繰り返した後大粒の豆だけを選別、非常に大きな19+サイズのみに仕上げています。 精製の面でも丁寧な仕事がしてありマンデリン特有の風味も良く、クリアかつ柑橘系の濃厚な甘みを持った仕上がりになっています。 スマトラ式とは、収穫したコーヒーチェリーを各農園で予備乾燥した後ウォッシュド処理を行い、完全に乾燥する前にパーチメントを剥がす事で、精製時間が短縮されると共に独特な風味を生み出します。 ■ カップ 金柑、どくだみ、ほうじ茶、ロングアフターテイスト、earthy ■ 品種:アテン、ジュンベル、シガラウータン、オナンガンジャン ■ エリア:北スマトラ州リントン ■ プロセス:スマトラ式ウェットハル ■ 標高:1,400 m ::::::::::: コーヒーは基本的に「豆のまま」での発送です。 挽いた状態をご希望の際はお手数ですが注文時の備考欄にご記入願います。 ::::::::::: ネコポスでのご注文の場合、パッケージをネコポス対応の物に変更させていただきます