カショエイラ農園はミナスジェライス州とサンパウロ州の境界あたり、モジアナと呼ばれる地区にあります。ブラジルでは機械を使って収穫する事が一般的ですが、ここでは豆の熟度を確認出来る手作業の摘み取りを行い、その後品質が劣化しないよう速やかに精製処理を行うなど、非常に丁寧なコーヒー作りが行われています。 まるでブレンドの様に様々な風味があり、滑らかで飲み応えがあります。少し濃いめに淹れてミルクを垂らすのがおススメ！ ■ カップ： クリーミー、スウィート、ジューシー、ロースト大麦 ■ エリア：サンパウロ　モジアナ ■ 標高：1000-1250ｍ ■ プロセス：ナチュラル ：：：：：：：：：：： コーヒーは基本的に「豆のまま」での発送です。 挽いた状態をご希望の際はお手数ですが注文時の備考欄にご記入願います。 ：：：：：：：：：：： ネコポスでのご注文の場合、パッケージをネコポス対応の物に変更させていただきます。

ラジル・バイーア州のパサージェン・ペドラ農園のカトゥアイ(144)種で、パルプド・ナチュラルのプロセスで精製されたコーヒー豆。 このロットはCOE2018 ブラジル パルプドナチュラルで、18位に入賞しています。 COE「カップ・オブ・エクセレンス」とは、各生産国において、その年の最高品質のコーヒーを選出するために開催される品評会です。このコーヒー豆は厳しい審査を通過し、最終的に国際審査員によって選ばれた「最高の中の最高のコーヒー」と言えるでしょう。 この最高のコーヒー豆をOTOMONI COFFEEらしく、甘さや果実感、豆の個性を活かしたLight roastで仕上げました。 ■ カップ： スウィート、青りんご、パイナップル、みかん ■ エリア：バイーア州 シャパーダ・ヂアマンチーナ ピアタ ■ 標高：1210ｍ ■ プロセス：パルプドナチュラル ：：：：：：：：：：： コーヒーは基本的に「豆のまま」での発送です。 挽いた状態をご希望の際はお手数ですが注文時の備考欄にご記入願います。 ：：：：：：：：：：： ネコポスでのご注文の場合、パッケージをネコポス対応の物に変更させていただきます。

ジョアン・ニュートンさんが営むピニャール農園は、ブラジルの南東部に位置するミナス・ジェライス州にあり、1824年に設立された農園です。 収穫後、果肉を除去し、殻に付いている粘液質「ミュシュレージ」を残したまま乾燥させる「パルプド・ナチュラル製法」で作られたコーヒーです。 やわらかなロースト香の中に、フローラルな甘い香りが広がります。柔らかい口当たりで、マイルドさの中に果実の爽やかな甘みが感じられます。 ■ カップ フローラル、完熟フルーツ、ローズヒップティー、カカオ ■ 精製所：ピニャル農園 ■ エリア：ミナス・ジェライス州 ■ 標高：900-1200ｍ ■ プロセス：ナチュラル ：：：：：：：：：：： コーヒーは基本的に「豆のまま」での発送です。 挽いた状態をご希望の際はお手数ですが注文時の備考欄にご記入願います。 ：：：：：：：：：：： ネコポスでのご注文の場合、パッケージをネコポス対応の物に変更させていただきます。

ダヌービオは、サンアグスティンにあるフェルナンド・セロンの小さな農園です。 収穫したチェリーをビニール袋に入れて24時間自然発酵を促してから、アフリカンベッドに拡げて３日間天日乾燥。そして、日の当たらない場所に移して28日間乾燥させます。仕上がりまでに時間をかけていて、この丁寧な工程がクリーンで落ち着きのあるマイルドナチュラルを生み出しています。 柔らかい口当たりで、マイルドさの中に果実の爽やかな甘みが感じられます。 ■ カップ シトラス、グレープ、アップル、白ワイン ■ 精製所：ダヌービオ農園 ■ エリア：ウイラ県サン・アグスティン市アルヘンティーナ ■ 標高：1670ｍ ■ プロセス：ナチュラル ：：：：：：：：：：： コーヒーは基本的に「豆のまま」での発送です。 挽いた状態をご希望の際はお手数ですが注文時の備考欄にご記入願います。 ：：：：：：：：：：： ネコポスでのご注文の場合、パッケージをネコポス対応の物に変更させていただきます。

キリマヒガファクトリーは、ムランガ地方の生産者組合の所有するウォッシングステーションの1つで、1986年に設立されました。この他に複数のウォッシングステーションを所有しています。 キリマヒガコーヒーファクトリーは、標高1600～1800mの高地にあり、ハイクオリティなコーヒーの生産に最適とされるマイクロクライメットを有します。マッキノン式のディスクパルパーで果肉除去されたパーチメントは水洗発酵後、一般に“ケニア式”と呼ばれるソーキング工程をへて、あの鮮やかなフレーバーが引き立ちます。 スパイス感と量感のあるマウスフィールが非常に特徴的で、甘さ、フルーティーなフレーバーも非常に強く感じる事ができるまさにトップクオリティのカップです。 ■ カップ ピンクグレープフルーツ、グレープ、チェリー、スムース 明るくフレッシュな一口目から、徐々に柔らかな甘みのある果実感が楽しめます。 ■ 精製所：キリマヒガ コーヒーファクトリー ■ エリア：ムランガ地方 ■ 標高：1５００ｍ ■ プロセス：フリーウォッシュド ：：：：：：：：：：： コーヒーは基本的に「豆のまま」での発送です。 挽いた状態をご希望の際はお手数ですが注文時の備考欄にご記入願います。 ：：：：：：：：：：： ネコポスでのご注文の場合、パッケージをネコポス対応の物に変更させていただきます。

エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ村にあり、広大な敷地の中で営まれています。この地区は平均気温が16-28℃で、適度な湿度があります。土壌は有機物質に富んだ火山性で、明確な乾季が均等な開花熟成を生み、最上級のコーヒーを生み出します。 農園は大変良く手入れされており、樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方が素晴らしく、堆肥には、ミミズを使って作り出した有機を使用するなど環境にも細心の注意を払っています。敷地内の350ヘクタールの天然雨林は、動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。 収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。果肉除去された後60-72時間をかけて醗酵槽に浸けられて熟成し、山から流れてくる豊富な湧き水を利用し洗浄します。こうして充分に甘味を持ったパーチメントがパティオ（天日乾燥場）で丁寧に乾燥されます。 また、農園独自にドライ・ミル（選別工場）を所有しており、すべての工程を一貫して行っております。 良いコーヒーを生産する為に、オーナー自身の徹底した研究・管理のもとで、伝統的なグアテマラのコーヒー生産技術に守られたコーヒーは素晴らしい味わいを有し、特にブルボン種は特有の豊かなフレーバーがあり、クリアーでありながら濃い甘味・酸味を併せ持ち、後口には程好い余韻が楽しめます。 ■ カップ 紫の果実、葡萄の皮のような風味で、ローストアーモンドのような優しい香ばしさが特徴的です。苦さと甘さのバランスがとれた味わいが楽しめます。 ■ 地域：ウエウエテナンゴ地域 ■ 品種：ブルボン種 ■標高：1500-2000ｍ ■ プロセス：フリーウォッシュド ：：：：：：：：：：： コーヒーは基本的に「豆のまま」での発送です。 挽いた状態をご希望の際はお手数ですが注文時の備考欄にご記入願います。 ：：：：：：：：：：： ネコポスでのご注文の場合、パッケージをネコポス対応の物に変更させていただきます

オトモニコーヒーが営業を始めた頃から取り扱っているコーヒー豆。 リントンニフタ、シボロンボロン、ドロックサングールの小農家から集めたコーヒーです。 欠点豆のハンドピック三度繰り返した後大粒の豆だけを選別、非常に大きな19+サイズのみに仕上げています。 精製の面でも丁寧な仕事がしてありマンデリン特有の風味も良く、クリアかつ柑橘系の濃厚な甘みを持った仕上がりになっています。 スマトラ式とは、収穫したコーヒーチェリーを各農園で予備乾燥した後ウォッシュド処理を行い、完全に乾燥する前にパーチメントを剥がす事で、精製時間が短縮されると共に独特な風味を生み出します。 ■ カップ 金柑、どくだみ、ほうじ茶、ロングアフターテイスト、earthy ■ 品種：アテン、ジュンベル、シガラウータン、オナンガンジャン ■ エリア：北スマトラ州リントン ■ プロセス：スマトラ式ウェットハル ■ 標高：1,400 ｍ ：：：：：：：：：：： コーヒーは基本的に「豆のまま」での発送です。 挽いた状態をご希望の際はお手数ですが注文時の備考欄にご記入願います。 ：：：：：：：：：：： ネコポスでのご注文の場合、パッケージをネコポス対応の物に変更させていただきます

ウォータープロセスでカフェインを97%以上除去したグアテマラ産コーヒー生豆を、ビターさと甘い余韻のバランスのよい深煎りで仕上げました。 深夜や妊娠、授乳中でもコーヒーが飲みたいあなたはお試しください。 ：：：：：：：：：：： コーヒーは基本的に「豆のまま」での発送です。 挽いた状態をご希望の際はお手数ですが注文時の備考欄にご記入願います。 ：：：：：：：：：：： ネコポスでのご注文の場合、パッケージをネコポス対応の物に変更させていただきます。