高い標高、硬い豆、糖度の高い精製。かなり苦心しましたが、ハニープロセスの持つ甘さをしっかり表現できたのではないかと思います。 冷めてくるにつれ甘さと果実感が強くなってきます。 バター系の焼き菓子なんかと相性がとても良いですよ。 ブライト、チェリー、アップルジャム、シュガーケーン AREA : Tarrzu. VARIETY : Catuai. ALTITUDE : 1700 - 1900m PROCESSING : Washed.

とっても個人的な話しになっちゃいますが、ケニアの深煎りは暑い時期のおもいでを呼び覚ます味わいで、朝日の差し込む作業台でその日に使うコーヒー豆を用意していた光景とリンクしちゃいますw中休みで飲んだケニアのアイスコーヒー、おいしかたなぁ。 とまぁそんな記憶の中の美化されたコーヒーをイメージして焼いてみました。 キリッとクリアでビターで豊かな風味の余韻が楽しめるダークローストのケニア。 ぜひ試していただき、皆さんの記憶に残してください。 ケニア/ガシルイニ 品種：SL28,SL34 標高：1700m 精製処理：Washed