1/2

【250g】中国／雲南／アナエロビックハニー・インフューズドレモン＆ベルガモット／ライトロースト

¥2,500 税込

なら手数料無料で月々¥830から

別途送料がかかります。送料を確認する

お茶のイメージの強い雲南省ですが、アラビカ種の生産量では中国はなんと、アジア１位だそうで（買付時の資料を見てびっくりしました）実はコーヒー大国なんです。

完熟したコーヒーチェリーを8日間の予備発酵を加えたのち、レモン＆ベルガモットと共にタンクに投入し、嫌気状態で酵素の力により発酵を加える。発酵は150時間以上行われ、Brix6、PH4以下を目安に処理される。コーヒー本来の味わいとフルーツの味わいのバランスを研究し、酵素の力で自然に馴染ませることにより、バシバシの個性の出たアナエロビックとは一線を画す違和感の少ないインフューズドコーヒーになっています。というか本当にキレイなウォッシュドのコーヒーを飲んでいる感じです。

産地の目新しさもありますがぜひとも飲んでいただきたい一品です。

Origin : China
Region : Pu'er - Sihmao District
Farm : No-stone Coﬀee Co.
Variety : Catimor
Altitude : 1200-1400m
Process :Anaerobic Honey Process- Infused Lemon＆Bergamot

商品をアプリでお気に入り

No-stone Coffee Co.

完熟したコーヒーチェリーを8日間の予備発酵を加えたのち、レモン＆ベルガモットと共にタンクに投入し、嫌気状態で酵素の力により発酵を加える。発酵は150時間以上行われ、Brix6、PH4以下を目安に処理される。コーヒー本来の味わいとフルーツの味わいのバランスを研究し、酵素の力で自然に馴染ませることにより、違和感の少ないインフューズドコーヒーを作り出します。
中国最大の生産量を誇る雲南省の中でも最も生産量の多い地域であるプーアル市Shimao地区は、現代的なスペシャリティコーヒーの生産技術を取り入れながらも、飛躍的に品質を上げているコーヒーの生産地の一つです。No-stone Coffee Co.は、主にプーアル地域のコーヒーチェリーを買い付け彼らの所有する精選施設で処理を行い、中国全土にコーヒーを届けている。

お届けしたいのは「原料を選ぶ時に感じる美味しさ」