【250g】エチオピア ／ シャキソ精製所 ／ ナチュラル ／ ライトロースト
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グジのシャキソ地区、ウド・ハダマ村（ケベレ）に位置するシャキソ・ステーションには、500軒を超える小規模農家がチェリーを持ち込むそう。それらのチェリーは丁寧に選別され、アフリカンベッドの上で10〜14日間かけて乾燥されます。
優しい口当たりでさまざまな果実を感じさせてくれます。
【テイスト】
フローラル、ピーチ、チェリー、オレンジ、メイプルシロップ
AREA : GUJI, OROMIA.
VARIETY : Heiloom.
ALTITUDE : 1950m - 2000m
PROCESSING : Natural
お届けしたいのは「原料を選ぶ時に感じる美味しさ」
焙煎で大切にしているのがコーヒー豆のもつ様々な風味をどうやって表現するかと言うこと。
その為に蓄積されたデータと経験を総動員してコーヒーの持ち味を素直に表現するこを心がけています。
日々の暮らしをほんのすこし、豊かに贅沢に。
苦味を抑え、フレッシュで自然な甘みのある 《Light Roast》
甘み、酸味、苦味、口当たり。バランスの取れた 《Medium Roast》
甘さと苦さ、コーヒーらしさをクリアに味わう 《Dark Roast》
オトモニの個性豊かなコーヒーをその日の気分でお楽しみください。
丁寧に選別されたチェリーは、アフリカンベッドの上で10〜14日間かけて乾燥されます。日中は定期的に攪拌を行い、均一な仕上がりを実現することで、フローラルな香りや果実感のある複雑なフレーバーを生み出します。
農家によって栽培され、ステーションに持ち込まれるチェリーには、バデッサやウォリチュ、クドゥメといった在来種に加え、74158、74112、74110といった改良品種も含まれます。
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