【250g】ブラジル/カクェンジ農園/ナチュラル

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今年もカルモ デ ミナスのカクェンジ農園からブラジル らしからぬ上質な酸を持ったコーヒー豆が届きました。
ジュンケイラファミリーの作る独特な甘みと力強い酸、オレンジやチョコレートやキャラメルを思わせるフレーバーをお楽しみください。
________
■ Roast : Light
■ AREA : CARMO DE MINAS
■ VARIETY : Yellow Bourbon
■ ALTITUDE : 約1100-1500m
■ PROCESSHING : Natural

お届けしたいのは「原料を選ぶ時に感じる美味しさ」

焙煎で大切にしているのがコーヒー豆のもつ様々な風味を
どうやって表現するかと言うこと。
その為に蓄積されたデータと経験を総動員してコーヒーの
持ち味を素直に表現するこを心がけています。

日々の暮らしをほんのすこし、豊かに贅沢に。

苦味を抑え、フレッシュで自然な甘みのある 《Light Roast》
甘み、酸味、苦味、口当たり。バランスの取れた 《Medium Roast》
甘さと苦さ、コーヒーらしさをクリアに味わう 《Dark Roast》
オトモニの個性豊かなコーヒーをその日の気分でお楽しみください。

カクェンジ農園ってどんなところ?

カクェンジ農園は、ミナス州南部の町カルモ・デ・ミナスにあり、1100~1500mの高地です。
穏やかな気候と肥沃な土壤に恵まれ、さらには適度な降雨量があり、良質コーヒーの栽増に適しています。
ジェンケイラファミリーは栽培の初めより品種の多様性と品質に投資しています。コーヒーの摘み取りは人手によって行われ、その後生産処理され平地と乾燥棚(サスペンデット・パティオ)で乾燥されます。

コーヒーはサイロで60日から90日間寝かせた後、コカリーヴェ組合倉庫へ送られ、等級に選別されたあと販売へ向けられます。

カクェンジは2006年、リリー・コーヒー品質コンクールの最終候補に上り、2007年にはミナス州農業技術振興公社 EMATERによりミナス・ジェライス州最良のコーヒーと評価されました。

2008年【カップ・オブ・エクセレンス】では最高スコアの93.65点を獲得し第1位となりました。
COEが見つけ出した極上のコーヒーを是非ご堪能下さい。

【カッピングコメント】オレンジ、ブライト、コンプレックス、スイートココア、マカデミアナッツ

毎年のお楽しみ。

カクェンジはオトモニコーヒーが毎年仕入れている農園の一つです。
中米のコーヒーに似た高品質な酸味を持つブラジルらしかぬ、それでいて浅い焙煎でも嫌な感じのしない丸い酸はブラジルの気候のなせる技なのかなぁなんて思います。

ショップの評価